2010年7月15日星期四

仁当鸡(Rendang Ayam)食谱

张师奶,这是你要的食谱,煮好了,请捧一碗来请我吃,我要鸡腿的。。。。瓦咔咔!!!

材料:-

(A)
鸡  ~  一只 (斩大件)
椰浆  ~ RM 2
椰渣 ~ RM 2

(B)
蒜头         4小粒
葱头仔    10小粒
姜              1小瓣
南姜 (lengkuas) 1小瓣
黄姜 (Kunyit)         1小瓣
辣椒干      15片
小辣椒      15条
香茅  (Serai)        2 颗

调味料:-
盐 ~ 适量
糖 ~ 适量

煮法:-
1)烧热锅,倒入少些油,倒入椰渣,用慢火不停炒至变金黄色,那就是Kerisik,备用。

2)将所有材料(B) 用搅拌机来blend至幼,如果你嫌麻烦准备,可以买现成的仁当料(Rempah Rendang),大多数的超级市场都有卖。不过提醒你,吃了后,会很口渴,要猛喝水。

3)烧热锅倒油,将blend过后的材料炒香,然后倒入鸡肉,再炒片刻。

4)倒入少数开水,滚了之后,才倒入椰浆,转中小火盖着慢焖。间中要开盖炒一炒。

5)差不多煮到汁稠的时候,开始调味,放入适量盐和糖。

6)倒入刚才炒香的Kerisik,再炒一炒鸡肉至干,就可上桌了。


以上的材料,在巴刹都可以买到。
祝你成功哦!!!

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