大虾煮双味

适耕庄买回来的大虾，我到现在才得空煮～
听鱼贩说，如要保持虾的新鲜度，没那么快煮的话，
将完整大虾（别剥壳去头）放入容器，加入2-3汤匙的白糖，再加水盖过大虾，
把容器盖上，放入冻结格。等要煮的时候，才拿出来退冰。

买了不少海鲜，虾仁和虾姑是已包装好了的，我只用报纸将它们包多一层就行了～
容器装的都是大虾！

昨晚煮了大概1.5公斤的大虾，我煮两种味道，一个干的，一个湿的。

《甘香虾米炒大虾》

大虾先处理，剪掉胡须和虾脚，虾头留着
大虾沾蜀粉，放入热锅油炸

佐料有：蒜米碎，虾米，咖哩叶，大葱切片
如可吃辣，可以放指天椒

刚才炸虾的油留少许在锅，炒香所有佐料
这时候，如喜欢吃淡奶的人可以加入淡奶了

将炸好的大虾倒入锅中，加入调味料，大火快炒

上碟咯！

煮好了干的，就煮湿的，有汤汁比较好捞饭嘛～

《姜丝黄酒蒸大虾》

这道更简单，省时又省工。。。

大虾一样处理掉胡须和虾脚，姜切丝，摆在一个大碟上
倒入黄酒和水，比例大概是3：1

盖锅用大火蒸5分钟，蒸到一半时加入红拘子，再继续蒸5分钟

黄酒是自酿的，做法请按这里