2010年12月3日星期五

佛钵(芋头圈)

等待卤猪脚还在焖煮的同时,我做了个芋头圈,是用新鲜槟榔芋头做的~

来看看简单的做法吧:~
槟榔芋头很少会出现在我们这里的巴刹
将芋头切薄片,隔水蒸熟至软
蒸大概15分钟
澄粉3汤匙 + 薯粉1汤匙

倒入一些烧水,快速地搅匀

芋头蒸熟后,用汤匙背压烂

加入适量五香粉,胡椒粉,盐和糖

也加入刚才的粉团,再搅拌均匀

搓成一团,擦一擦食油,就不会粘手

弄成像酱的形状,然后拿去油炸

圈里头可以炒一些你们爱吃的菜肴

由于煮了个肉类,所以芋头圈的拌菜是清炒西芹及荷兰豆,吃起来咔咔声,蛮爽口的~这个来临的冬至,这道菜肯定又会出现在桌面上,哈哈~

5 条评论:

  1. 哇~~你好本领哦!芋头圈也会做呢!我孩子很爱吃这个。。
    芋头的分量大概大概是多少呢?因为芋头大小不同。。
    芋头圈拿去油炸是不会断掉吗?

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  2. 平淡,我这粒芋头大概是600g左右,澄面粉就3汤匙+薯粉1汤匙。当要炸时,记得油量要多,至芋头圈半腰最好。炸到金黄色时就转上方去下方(一手拿筷子,一手拿瓁铲)。如你怕会断掉,可以弄小圈一点,比较容易掌控。

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  3. 澄面粉。。。英文叫什么?tq

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