2010年5月23日星期日

冷冷的天;暖暖的猪肚汤


近来天天都下雨,平时因做工的关系,往往晚餐就是煮越简单,越快越好。实在没有时间煲老火汤。早上处理了一些猪肚,留了一个当晚餐煲胡椒粒猪肚汤。



材料:~
猪肚 1个
排骨 半kg
胡椒粒 一把 (依个人喜爱,嗜辣者,可放多一点)
老蒋 1小瓣(拍扁)
盐 适量


做法:~
1.   将猪肚放入一锅烧水内,中火煮滚大概15分钟。
2.   将排骨洗净,放入另外一个锅烧水内,煮滚。
3.   将胡椒粒洗一洗,稍微盅烂。
4.   将步骤1的猪肚倒入步骤2的排骨汤内,加上胡椒粒及姜一起用小火煲,大概一个小时半。
5.   加上适量的盐,猪肚拿出来斩件,就可以趁热享用。

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