2013年10月25日星期五

鱼滑。苦瓜汤

下厨煮三餐几乎是我每日的值日生,没得休假~
常常听到主妇们发牢骚,说不懂要煮什么菜,煲什么汤
我好像没这方面的问题咧(不正常??!!)
只因我很。爱。烹。饪。

从巴刹买了3大条新鲜马鲛鱼要打鱼滑
很简单的,
叫鱼贩帮你去掉内脏起肉,记得鱼骨不要丢哦!
鱼骨拿来煲汤很鲜甜的~
鱼滑做法:-

1)用汤匙刮出马绞鱼肉, 放入深碗中
2)  一把盐加少许水搅拌, 备用
3)  鱼肉加入少许胡椒粉
4)  用手同一方向大力搅拌鱼肉
5)  觉得粘手就陆续加入盐水,再持续搅拌至起胶为止

**鱼肉打越久就越弹牙!

装进容器里,不必放入冰格但建议5天内吃完~
嘻嘻,新鲜出炉的鱼滑和用鱼骨熬出来的汤头,喝了一口,好美味啊!
爱上鱼滑,弃用瘦肉了~

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