叉烧包

明天要去行清扫墓了，往年都是买很多糕点啊，包点啊来拜祭的。这几个月来，都有不断参考别人的部落格，所以今天才有信心做这个-叉烧包。由于家里没有称磅（不是量体重的那种噢!)所有的分量都是自己'agak agak'的。
爱心+孝心+耐心+信心，做出来的成果还不赖!!




馅料材料：-

A）
半肥瘦叉烧 - 1公斤 （切碎）
洋葱 - 2小粒 （切丁）
B）
蚝油 - 2汤匙
海鲜酱 - 1汤匙
黑酱油 - 1汤匙
酱油 - 2汤匙
白糖 - 1 1/2 汤匙
薯粉 - 2 汤匙
开水 - 1杯

1）将所有的材料（B）掺入开水勾芡，备用。
2）烧热锅，倒入2汤匙食油，炒香洋葱。
3）倒入叉烧，炒香片刻，才加入芡汁，快炒至干，盛起后，放在一旁备用。

面团材料：-

包粉- 1公斤装 （我用的是BLUE KEY包粉）
Yeast - 11克
白糖 - 2汤匙
开水 - 2杯

1）将Yeast和白糖倒入开水搅拌至溶。
2）将包粉倒入大容器，中间挖一个洞，慢慢加入（1），搓成面团。
3）把一块湿的白布，将面团盖上，让它发酦一个小时。
4）一个小时后，将面团切小粒（大概可以做36粒）
5）将小面团杆成圆形，不可以太薄哦，要厚点。放一小匙的叉烧，先对折，才收口，轻轻地压一压，放在一张白 纸上。放在一旁，再次发酦二十分钟。
6）放入蒸炉，大火蒸大概十五分钟至熟。趁热享用吧!!