2013年3月22日星期五

懒人版 《芋头扣肉》

家里伙食是由我一手包办。
早上去上班前就得煮好午餐,好让家里两老和放学回来的孩子们有得吃~
晚餐呢,就是放了工后回来才煮~
有时迟了放工,时间很赶,罐头食品往往是我的选择。

这天刚好冰箱里有一粒小芋头,脑筋一转,啊,我可以煮《芋头扣肉》嘛~
材料和做法都很简单,大概半小时就可上桌了~

材料:-
芋头切厚片,油炸成金黄色备用
罐头扣肉(我是用古龙牌)
南乳两块(压碎备用)
蒜头数瓣(切碎)

调味料:-
老抽一汤匙
生抽两汤匙
白糖一汤匙
白开水两碗

做法:-
1)锅里不要放油,炒香蒜米
2)倒入罐头扣肉里头的汤汁,加入南乳和所有调味料
3)加入芋头,中火焖煮至汁稠
4)拿一个深碗,排列一块芋头一块扣肉(肉皮向下),排好后,将锅里的汁淋在上面
5)隔水蒸大概10-15分钟

蒸好了后,拿一个平碟盖着深碗,然后倒扣过来(如上图)
把深碗慢慢拿开,铛啷。。。。。。

这时候,芋头香气扑鼻,流口水啦~
这道菜可扒下很多碗饭。
呵呵~懒人也可以煮出美味菜肴~

**为什么我说锅里不要放油呢? 是因为罐头里的汤汁已有很多油分,如再加油的话,整道菜就变成非常油腻,口味欠佳~

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