2013年1月24日星期四

芋泥虾丸

耶~ 耶~耶~
新菜发明,孩子们和老公都说赞!!(尾巴翘起来咯~)

话说回来,我家附近杂饭档几乎天天都有这道菜,试吃一次,竟然爱上了!
它不是猪肉炸丸,而是芋头+虾泥搓成丸油炸(这是我猜想的)

我的冰箱里,还剩一包虾仁。
昨天去巴刹,买了两粒好美的芋头。
东南西北风都不缺的情况之下,这道新菜。。。诞生了~

孩子们和老公是我的白老鼠。
放心,这群白老鼠没吐白沫还健在,咔咔~

来看看材料和做法吧!

首先,要准备虾泥,怎么做呢?很简单~
将一些虾仁放在占板上
用刀背大力拍下去,如不够烂,再拍多几下
这就是虾泥咯!
再来就是准备芋泥,也是很简单做,看这里~
芋头去皮切薄片
如你很勤力的话,可以用磨的
懒惰的话,就用蒸的,隔水蒸大概15分钟至软
蒸软后,趁热用汤匙背压烂
我觉得芋头用蒸的比较好,因用磨的会有很多水分,怕炸的时候会散掉~
虾泥和芋泥做好了后,就可以让它们夫妻交拜搅拌一起了^ ^
我用一粒芋头和半公斤的虾仁
加入适量的盐,胡椒粉,少许五香粉,还有炸鸡粉
如放炸鸡粉的话,盐不要下到那么重,会咸死啊!
也可放粟粉代替炸鸡粉哦~
挤出圆圆的一粒,放入热油炸
用中火炸,转金黄色就可以上碟咯!
黄金一粒粒,很好看也很好吃!
会考虑这道菜作为来临的过年的年菜之一
外形很美,黄金一囖囖,好意头~

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