2013年1月23日星期三

黄酒焖梅菜

自从在面子书的《妈妈们的私房菜》分享了家婆传教给我的酿黄酒后,想不到有那么热烈的反应,很多妈妈们都学酿了,有些酿出来是酸的,但也蛮多人酿出来是甜甜的哦~

很多妈妈都问我,如果酿出来说酸的,还能喝吗?
我说,酸或甜的黄酒都可以喝。别以为酸的黄酒就一定是失败之作,酸的黄酒也可以煮出美味菜肴啊~

记得以前我还没学会酿黄酒时,家婆时常酿,有时收成是甜的,但也有几次是酸的。
酸的黄酒可以拿来煮猪脚醋,菜脚芥菜,焖梅菜等等。

今天就是要和大家分享这道“黄酒焖梅菜”
《材料》
所有材料大合照
材料都很简单,对吗?
咸梅菜 - RM 3
先浸一浸水,再番洗几次
沥干水,切丝备用
鸡肉切块,也可以用猪肉片/花肉等等
姜丝,蒜头粒
黄酒(可以是酸的或甜的)
爱吃的朋友们,可以放多点

《做法》
烧热麻油,炒香姜丝和蒜米粒
加入鸡肉块,也炒香片刻
梅菜也倒入锅里炒一炒
然后倒去另一个深锅,注入水大概淹过所有材料就行了
盖锅中火焖煮大概20分钟至半个小时
大概收汁了,就可以倒入黄酒
一滚开就可以熄火了
这道菜完全不需要下调味料,因梅菜已带咸味,在加上鸡肉的甜味。
放心,这道菜煮出来不会很酸,因梅菜的咸味已中和了黄酒的酸味。
总之一句,就是好吃!!

今天就试试煮吧~

3 条评论:

  1. 谢谢你无私分享,真的一级棒

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    1. 别客气。
      味道一级棒,我等下回去要吃两大碗饭了^^

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