黄梨排骨/油菜

去巴刹跟猪肉贩要买了1kg的排骨，怎知他每次都扮聋装傻，称了2kg的排骨给我，不止一次了，每次我要的分量，他都double up给我。有天我作弄他，你称酱多，我只给1kg的钱罢了！！他就说不用紧啦，请你吃没关系啦，有钱了再来买多一点就行了。
我爱“帮衬”他，是因为他次次卖给我的猪肉都很漂亮，像这次买的排骨，我觉得拿来煮黄梨排骨是最适合的了。。。。

材料：-
排骨 - 1kg
熟黄梨 - 1粒
蒜头粒（去皮）- 10小粒（不是切碎）
Maggie番茄酱475g - 1支
Maggie辣椒酱475g - 3汤匙
白糖 - 1汤匙
盐 - 适量
开水
腌料：-
红腐奴 - 2块
鸡蛋 - 1粒
蜀粉 - 适量

煮法：-
1）将排骨用腌料来腌制，大概腌三个钟头左右。

2）将油烧热，排骨一块一块放入炸，大火炸至金黄色。

3）烧热锅，爆香蒜头粒，倒入炸好的排骨，香炒片刻。

4） 之后倒入大量开水，盖过排骨，转中火盖锅慢焖15～20分钟

5）从外头买的熟黄梨，还叫她切好好给我，因为我不会切酱的条纹。

6） 将黄梨切大大块

7） 20分钟后，加入黄梨块，再焖煮10 - 15 分钟

8） 10分钟后， 倒入一支蕃茄酱和数汤匙的辣椒酱，搅拌均匀，转小火焖煮。

 

9) 调味，就可上桌了

再做个油菜菜心

简单而丰富的晚餐， 就酱准备好了！！！

小小叮咛：-
1） 不建议用罐头风梨，会影响口味。
2） 当倒入蕃茄和辣椒酱后，必须用中小火焖煮，以免烧焦。