⌒* ♥ 女人=伟大 ♥ ⌒*

2013年1月11日星期五

久违的咖哩鸡

是的，离上次煮咖哩鸡已是好几个月的事情了。
平时一个月至少会煮一次，自从家人都轮流生病后，要顾及大家的健康，还是少煮较热气食物比较好。

这次孩子们的苦苦要求（我三个孩子都爱吃辣，像我），好吧！就煮一道不太辣又多汁的咖哩鸡。

去了趟湿巴刹鸡档，本来想买一只鸡的，但是又想到鸡胸肉常常无人问津，唉，还是买鸡腿肉比较安全。买了大约一公斤的鸡肉，再去买RM 2 的浓椰浆。

全部材料

自从加入面子书 - 妈妈们的私房菜，每次煮菜都会很勤力拍下步骤图，让不会下厨又想学下厨的妈妈们可以简单+明白我的做法，大显身手煮给爱人尝尝～
不啰嗦了，看看怎样煮吧！

材料：-

Puteri牌子的Cili Boh （辣椒糊）
3汤匙辣椒糊 + 2汤匙辣椒粉 + 3汤匙咖哩粉
加入适量的水，搅拌备用

RM 2 的浓椰浆

姜茸，蒜米，葱头仔切碎
要多多，咖哩才会香

鸡肉砍件，洗净

马铃薯切大块；咖哩叶3把

以上材料都很容易准备。对吗？
别再给自己借口不学煮菜喔～

做法：-

马铃薯先炸成金黄色，备用～

用中火爆香姜茸，蒜米和葱头仔

加入咖哩叶一起爆香

再加入刚才搅拌好的辣椒咖哩糊，又再爆香

注意到吗？煮咖哩最重要是要爆香所有香料，这样煮出来的咖哩才会好吃！
放多一些油没关系，辣椒咖哩糊很会吸油～

倒入1/3的浓椰浆，快手炒一炒

倒入鸡肉，也是要炒一炒片刻

炒到大概每块鸡肉都沾满辣椒咖哩糊，
香味也出了，就可以注入开水至差不多掩盖鸡肉，盖锅焖煮
（如照片）

大概10分钟后，才加入马铃薯块，
再继续盖锅焖煮

这时候可以试味调味，才下其余2/3的椰浆
再次滚沸时，马上熄火

喜欢汁比较稠的朋友，可以再焖久一点才下椰浆。
我孩子喜欢捞汁，所以煮比较多汁～

**椰浆下了后一煮沸就得马上熄火，不然会爆油，就会造成整锅咖哩鸡很油腻！！

煮了一大锅，即是午餐也是晚餐

放工回到家，Rachel向我报告，Ester吃了四碗饭，好恐怖哦～
晚餐我吃饭时，她又再次问我可以再吃吗？（第五碗饭）
见她很可怜楚楚的样子，我又忍不住，再舀少少饭给她，哈哈～

见到儿女们如此享受美食的画面，我们做妈妈的，辛苦一点下厨又何妨呢？

2012年12月31日星期一

2012，你快走！

明天快踏入2013年，好快！

送走末日2012年，竟然没有不舍得的感觉～

也许2012年，是对我健康不利的一年。

频频生病，频频感到不舒服

最近更病了两个星期，看了好多次医生，打了针吃了药还是一样，

最后被逼入院检查，才知道是甲型肝炎作怪，呜呜呜～

唯令我有成就的一件事是，我们买了一间新居了，打算2013年入伙。

一个真正属于我们一家五口的新天地快要诞生咯～

希望2013年，我和身边的亲人朋友都健健康康，这是最重要！！

没了健康，就别谈什么人生大事～

希望2013年，没有天灾，没有战争，没有政治纠纷，大家和睦共处，和和气气！！

2012年12月15日星期六

大虾煮双味

适耕庄买回来的大虾，我到现在才得空煮～
听鱼贩说，如要保持虾的新鲜度，没那么快煮的话，
将完整大虾（别剥壳去头）放入容器，加入2-3汤匙的白糖，再加水盖过大虾，
把容器盖上，放入冻结格。等要煮的时候，才拿出来退冰。

买了不少海鲜，虾仁和虾姑是已包装好了的，我只用报纸将它们包多一层就行了～
容器装的都是大虾！

昨晚煮了大概1.5公斤的大虾，我煮两种味道，一个干的，一个湿的。

《甘香虾米炒大虾》

大虾先处理，剪掉胡须和虾脚，虾头留着
大虾沾蜀粉，放入热锅油炸

佐料有：蒜米碎，虾米，咖哩叶，大葱切片
如可吃辣，可以放指天椒

刚才炸虾的油留少许在锅，炒香所有佐料
这时候，如喜欢吃淡奶的人可以加入淡奶了

将炸好的大虾倒入锅中，加入调味料，大火快炒

上碟咯！

煮好了干的，就煮湿的，有汤汁比较好捞饭嘛～

《姜丝黄酒蒸大虾》

这道更简单，省时又省工。。。

大虾一样处理掉胡须和虾脚，姜切丝，摆在一个大碟上
倒入黄酒和水，比例大概是3：1

盖锅用大火蒸5分钟，蒸到一半时加入红拘子，再继续蒸5分钟

黄酒是自酿的，做法请按这里

2012年12月14日星期五

我怕寒冷

听说世界末日会是个很寒冷，非常寒冷的一天。。不，是三天才对！
天啊，怎样抵得住？

我昨天带孩子们去SnowWalk@ i-City，里面摄氏零下六度（如没记错的话）
我已顶不顺了～
耳朵痛，鼻子红红，双手好像要结冰似的，双脚又麻痹。。。。

这叫做付钱买痛苦，哈哈～

快速咔嚓几下，就快快出来了～

粉红色的脸蛋

出来后大家的脸色很好看，粉红粉红地像混血儿，尤其是我家Ester
但是得付出代价，当晚她就伤风发烧咳嗽，真是弱不禁风！
今天还花了我四十大元看医生！！

赔了夫人又折兵，原来就是酱的意思～

2012年12月10日星期一

照片中，我的儿子，我的外甥女，我的爸爸，在玩平板电脑，我的弟弟则玩智能手机。
大家有个共同点就是 - 低头族。

从这照片中，我看到了两样东西：-
1. 无论什么年纪都爱用科技产品，连我爸都会买架来玩
2. 多了科技产品，家人互动少了

这是在我娘家拍的，那时候我跟姐姐在聊天，整间家就剩我们的聊天声, 哦，不是，还有他们手中科技产品玩游戏发出的声音。
可怜家中的电视机则无人问津。

其实很悲哀咯！你问现在的小孩喜欢什么东西，应该会很少小孩跟你说，我要洋娃娃，我要masak masak set，我要ben 10手表，我要脚车。。。
平板电脑，智能手机，PSP，已是他们的首选了。
我的儿子，那时年终考试考得不错，他跟我说妈咪，你有什么东西奖励我？我就答他那你要什么礼物？他想了好久，就说随便，Samsung Galaxy Tab就好了！
哇！你看，现在的小孩太仰慕科技产品了。当然，我是不会买给他的～

现在学校大放假，孩子们除了补习，就是呆在家。
为了不浪费时间，我买了一些作业给他们做，交代他们做些简单的家务。
看电视节目我倒觉得还好过他们对着科技产品。

我和老公各有智能手机，还有一个平板电脑。但都是用在公事上比较多。
我的那一架，到现在都还摸不清它的应用程式，哈哈～
老公笑我，酱贵的手机给妳用，真浪费！

每天，平板电脑我会拿回家的。
孩子们看到我们回了，就会很开心地在门口迎接我们，一开口就，妈咪给我Ipad。。。给我。。。先给我。。。
听到都心酸，孩子们最终关心的不是我们的归来，而是那四方板。
但是，不给他们玩又好像很可怜。他们已一整天在家，做完了作业，也做好了家务。算是给他们一点玩耍的空间咯～
但是，如果出外用餐或逛街，我是不会带出去的。一家人难得聚在一起，就是要面对话，斗嘴才是正常人。

科技产品可以下载很多Apps, Games之类。

最近俩父子，俩父女都各自下载了同样的游戏，在比赛谁过最多关，谁最多武器，谁最高分。。。唯有安慰自己，这是他们相处方法之一。
我的手机游戏全都不是我下载的，我不玩游戏的，觉得很浪费时间。我倒下载了不少有用的Apps。

科技产品，善用他们就得益，反之则惹祸～

2012年12月8日星期六

双菇猪肉片

本来今天想煮扳面吃的，因前几天买了两把好美的马尼菜（薯仔菜）
早上也就香菇拿了一些出来浸水泡软，过后就带孩子们去吃早餐～
吃了早餐回来已快11点了（遇到好友一起用餐聊天所以迟了）
12点又赶着送午饭给老公吃，好像来不及了～
你们都知道啦，煮扳面又得搓面粉，休面，熬汤之类。。。。
很多工的嘛（借口。。借口。。哈哈）

香菇已浸软了，怎么办？
别怕，别怕，家庭主妇最本领“随机应变”的
开一罐蘑菇，切些猪肉片，炒一炒就行了～嘢！

材料：-
猪肉片 - 随个人喜欢
香菇 - 6朵（浸软后切片）
蘑菇 - 1罐（切一半）

做法：-
1. 将猪肉片用适量酱油和少许薯粉抓一抓
2. 烧入油，爆香蒜米，加入猪肉片炒一炒
3. 再加入香菇片和蘑菇，再炒片刻
4. 调味，倒入1汤匙花雕酒，适量的滚水，盖锅焖一闷
5. 汁有点稠了，就可以上碟

**可加上一些元茜/葱花点缀～

我的孩子们很喜欢捞这汁吃饭

2012年12月7日星期五

宫保虾膏（濑尿虾）

去了一趟适耕庄，除了买很多包米还买了两箱海鲜回来。
这趟我们去，有虾膏（濑尿虾）卖，哇！我家人的最爱～
平时如在外用餐，老公不舍得点来吃，他说很贵吃！！
我倒不是这么想，辛苦工作赚钱，不吃好点对不起自己嘛～
这里卖每包装（已剥壳）RM12，我共买了4包～

昨天，煮了一包，好大盘，我们4大人3个小孩吃就刚刚好～

前一晚我就拿出来解冻，早上洗一洗，沥干，腌一腌，包上保鲜纸刚入雪柜，因为晚上才要煮的。（好像很多工呵？嘻嘻）