咖喱面食谱

张师奶又来找我帮忙了，这回她要“咖喱面”的食谱。嗯，没问题，请接招！！！
你知道我为什么要问你会有几个人吃吗？？因为我要agar agar材料啊~ ~

(供8人吃）
材料：-
肉鸡 - 1只（斩大件）
鲜蛤 - 随意（用热水烫熟，挖出肉）
长豆 - 数条 （切段，烫熟）
豆腐卜 - 20粒 （洗一洗去油，切一半）
豆芽 - RM0.50 (不需要烫，生吃才有口感）
水煮蛋 - 随意（可不放）
马铃薯 - 5粒 （切大块，炸至金黄色）
面类 - 自己喜欢

香料：-
Cili Boh  - 5汤匙
咖喱粉 - 2汤匙
辣椒粉 - 1汤匙
（以上倒入碗中，加入适量的开水搅拌均匀，别太稀喔）
咖喱叶 - 一小把
葱头仔 - 4小粒 （切碎）
蒜头 - 4小粒 （切碎）
香茅 - 1支 （切碎）
马来栈（Belacan) - 1小块
浓椰浆 - RM3.00

煮法：-
1）烧热油（油别放太少），炒香蒜米，葱头仔，香茅，咖喱叶。然后再加入马来栈及事前搅好的Cili Boh，用中火不停再炒香，之后倒入少许的浓椰浆，再炒香。

2）倒入鸡肉块，用大火搅拌炒一炒片刻，才倒入大量开水。滚开后，转中火慢煮15分钟，才放入马铃薯，再煮15分钟（如马铃薯和鸡肉已煮软，可缩短煮食时间）

3）放入豆腐卜，调味。
4）倒入其余的浓椰浆，滚开后立刻关火，以免椰浆出油。

摆法：-
1）烧一锅开水，滚开后，烫熟自己喜爱的面类，然后放入碗公。
2）加上适量鲜蛤，长豆，豆芽及水煮蛋。
3）倒入咖喱汤，即可享用。

***小小提示***
挤一些酸干汁在咖喱面上，更加美味哦~ ~

肚子有点饿了，张师奶，识做啦~ ~
祝你成功哦!!!!

仁当鸡（Rendang Ayam)食谱

张师奶，这是你要的食谱，煮好了，请捧一碗来请我吃，我要鸡腿的。。。。瓦咔咔！！！

材料：-

(A)
鸡  ～  一只 （斩大件）
椰浆  ～ RM 2
椰渣 ～ RM 2

(B)
蒜头         4小粒
葱头仔    10小粒
姜              1小瓣
南姜 (lengkuas) 1小瓣
黄姜 (Kunyit)         1小瓣
辣椒干      15片
小辣椒      15条
香茅  (Serai)        2 颗

调味料：-
盐 ～ 适量
糖 ～ 适量

煮法：-
1）烧热锅，倒入少些油，倒入椰渣，用慢火不停炒至变金黄色，那就是Kerisik，备用。

2）将所有材料（B) 用搅拌机来blend至幼，如果你嫌麻烦准备，可以买现成的仁当料（Rempah Rendang)，大多数的超级市场都有卖。不过提醒你，吃了后，会很口渴，要猛喝水。

3）烧热锅倒油，将blend过后的材料炒香，然后倒入鸡肉，再炒片刻。

4）倒入少数开水，滚了之后，才倒入椰浆，转中小火盖着慢焖。间中要开盖炒一炒。

5）差不多煮到汁稠的时候，开始调味，放入适量盐和糖。

6）倒入刚才炒香的Kerisik，再炒一炒鸡肉至干，就可上桌了。


以上的材料，在巴刹都可以买到。
祝你成功哦！！！