黄酒焖梅菜

自从在面子书的《妈妈们的私房菜》分享了家婆传教给我的酿黄酒后，想不到有那么热烈的反应，很多妈妈们都学酿了，有些酿出来是酸的，但也蛮多人酿出来是甜甜的哦～

很多妈妈都问我，如果酿出来说酸的，还能喝吗？

我说，酸或甜的黄酒都可以喝。别以为酸的黄酒就一定是失败之作，酸的黄酒也可以煮出美味菜肴啊～

记得以前我还没学会酿黄酒时，家婆时常酿，有时收成是甜的，但也有几次是酸的。

酸的黄酒可以拿来煮猪脚醋，菜脚芥菜，焖梅菜等等。

今天就是要和大家分享这道“黄酒焖梅菜”

《材料》

所有材料大合照
材料都很简单，对吗？

咸梅菜 - RM 3
先浸一浸水，再番洗几次
沥干水，切丝备用

鸡肉切块，也可以用猪肉片/花肉等等

姜丝，蒜头粒

黄酒（可以是酸的或甜的）
爱吃的朋友们，可以放多点

《做法》

烧热麻油，炒香姜丝和蒜米粒

加入鸡肉块，也炒香片刻

梅菜也倒入锅里炒一炒

然后倒去另一个深锅，注入水大概淹过所有材料就行了
盖锅中火焖煮大概20分钟至半个小时

大概收汁了，就可以倒入黄酒
一滚开就可以熄火了

这道菜完全不需要下调味料，因梅菜已带咸味，在加上鸡肉的甜味。

放心，这道菜煮出来不会很酸，因梅菜的咸味已中和了黄酒的酸味。

总之一句，就是好吃！！

今天就试试煮吧～